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營養素
每100克
能量
260.0 千卡
蛋白質
6 克
碳水化合物
46 克
脂肪
6.2 克
膳食纖維
微量
糖
1.6 克
飽和脂肪
0.75 克
反式脂肪
0.025 克
膽固醇
2.9 毫克
鈣
8.6 毫克
銅
0.087 毫克
鐵
0.41 毫克
鎂
7.9 毫克
錳
0.37 毫克
磷
37 毫克
鉀
44 毫克
鈉
260 毫克
鋅
0.76 毫克
粢飯有多少卡路里？每100克粢飯含有260千卡的熱量，根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，這是一個中等熱量的食物選擇。粢飯主要由糯米製成，碳水化合物含量較高，能快速提供能量，適合作為早餐或運動後的補充。但由於其糯性，消化速度較慢，建議適量食用，避免過量導致胃部不適。搭配蔬菜或蛋白質食物，能讓營養更均衡，同時控制總熱量攝入。
粢飯的7大功效及好處
粢飯富含碳水化合物，能快速為身體提供能量，特別適合運動後補充體力。
含有少量蛋白質，有助於肌肉修復和組織生長。
提供微量元素如鐵和鋅，有助於改善免疫系統功能。
低飽和脂肪含量，對心血管健康相對友好。
口感軟糯，適合老人或牙口不佳者食用，易於消化吸收。
含有少量鉀，有助於維持體內電解質平衡。
可作為傳統節日食品，增進文化聯繫和家庭情感。
粢飯的食用禁忌
不宜過量食用，因糯米黏性高，過多可能導致消化不良或胃脹。
避免空腹食用，否則可能引起胃酸過多，影響胃部健康。
不建議與高糖分食物搭配，以免血糖快速上升。
烹飪時避免添加過多油脂，否則會增加不必要的熱量攝入。
不適合食用粢飯人士
糖尿病患者應謹慎食用，因粢飯碳水化合物含量高，易影響血糖水平。
消化系統較弱者不宜多吃，糯米可能加重胃腸負擔。
正在控制體重的人群應注意份量，避免因熱量攝入過多而影響減重計劃。
對糯米過敏或有相關食物不耐受者應避免食用。
粢飯食譜：家常粢飯糰材料
糯米：500克
紫菜：2張
油條：1條
鹹蛋黃：2個
肉鬆：50克
芝麻：10克
食用油：適量
鹽：少許
做法
將糯米提前浸泡4小時，然後放入蒸鍋中蒸熟，約需30分鐘。
蒸熟後趁熱加入少許鹽拌勻，待稍涼後備用。
將油條切成小段，鹹蛋黃壓碎備用。
取一小份糯米，攤平在保鮮膜上，放入油條、鹹蛋黃和肉鬆。
用保鮮膜包裹糯米，揉成飯糰形狀。
在飯糰表面撒上芝麻，用紫菜包裹即可食用。
如何挑選及保存粢飯？挑選技巧
選擇糯米時，應挑選顆粒飽滿、色澤白淨、無雜質的優質糯米。
購買現成粢飯時，注意包裝是否完整，避免選購有異味或發霉的產品。
若選購搭配食材如油條或肉鬆，確保新鮮且無過多添加劑。
保存方法
未開封
未開封的糯米或粢飯應存放於乾燥、陰涼處，避免陽光直射。
注意防潮，可放入密封罐中保存，防止蟲害。
已開封
已開封的糯米或粢飯應盡快使用，存放於冰箱冷藏，建議3天內食用完畢。
冷藏時用密封盒保存，避免串味或變質。
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Bowtie醫療編輯+AI
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