一定要全程用纯净水！！！用干净无油的容器倒入纯净水，把燕窝放入水中，加盖置于冰箱中（冬天可用一点点温水，常温静置），白燕浸泡时间3、4小时（我是早上上班前泡上，晚上回来就炖）。水一定要尽量多，有条件的话中途可以换一下水。我懒不换。